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1、辣椒酱的具体制作方法：
2、原料：朝天椒150克，西红柿500克。
3、调料：蒜米40克，姜米30克，盐15克，菜子油250克，香油20克。
4、制作：把朝天椒磨成辣椒面，西红柿切1厘米见方的块，锅中放菜子油、香油烧至六成热，下蒜米、姜米、盐、辣椒面、西红柿块，中火煎20分钟，呈酱状即可食用。
5、家酿辣椒酱
6、鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。
7、做法：⑴用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖，食盐搅拌均匀。⑵锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆敞丁搬股植噶邦拴鲍茎中晾凉，加入味精调匀即可食用。
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