本文目录
- 1. 为什么我吃瑶柱想吐？为什么为什么为什么、、、、
- 2. 海马和洋叁一起要炖多长时间
- 3. 怎样煲瑶柱粥?
- 4. 瑶柱煲汤有什么功效
- 5. 佛跳墙底汤怎么制作
为什么我吃瑶柱想吐？为什么为什么为什么、、、、
@瘦成纸片儿 过敏性体质可以去检查做脱敏治疗嘛。 对某种或几种海鲜过敏，不等于对所有海鲜都过敏。 干贝是扇贝的深加工制品，在脱水和加工中，有一些 需要运用“添加剂”的工序。 能吃海鲜的未必就是富贵胃，一般来说海边出生长大的人 几乎都吃海鲜，靠山吃山靠海吃海嘛。但一些内陆人士， 对于海鲜就有选择性过敏，尤其是对于海鲜中的嘌呤成分。 建议楼主去医院检查一些，做针对性测试过敏源，做脱敏治疗。
海马和洋叁一起要炖多长时间
补品海马炖排骨
海马排骨汤
材料： 排骨500G、海马15G、陈皮1片、蜜枣2个、水6碗
做法：
1、排骨买回来洗干净，砍块；
2、锅里加入适量的烧开，放姜片，放如排骨‘飞水’；
3、把所有材料放煲里，大火烧开以后，用小火煲2小时，加盐调味，就可以喝了。（如果用电子瓦锅，滚了以后关自动档煲4小时就可以了）
瑶柱海马玉米排骨汤
今天的汤用的原料很简单，干瑶柱、干海马2只、胁排骨、玉米这四样，干贝和干海马浸泡半小时。
1. 还是老规矩，排骨清洗干净，放冷水没入排骨，大火烧开，稍微起一层浮沫，离火，洗去浮沫和絮絮。
2. 把排骨放入汤煲，加满水，放5个姜片，开中火，再啰嗦一下，煲汤最重要的是中途不要加生水，不要等到水烧得干了或者觉得水少了，再去添水。
3. 汤开了转小火，放瑶柱和海马入锅，干贝煲久了会散开，像瘦肉丝一样的，暂时不要等着加盐。如果有浮沫要撇干净，撇浮沫也很简单，不要在浮沫散开时一点点舀，更简单的方法是开大火，汤翻开的时候，浮沫都被推向一边，靠在边上，直接用勺子一舀，干净省力。想要汤更鲜美，更浓，而且你有时间的情况下，只留中间一点点的小火慢炖。厨房门要关牢啊，鲜味满屋的。
4. 出锅15分钟放入甜玉米，5分钟前，加盐，尝下咸淡，喜欢吃香菜的话可以加几根进去，一锅美味的汤完成了。
怎样煲瑶柱粥?
准备好材料。用水泡一会大米，加点油，煮出来的效果会比较好。水开了再把米和瑶柱一起放进去，如果怕糊了，可以在锅里放一个小铁勺。还可以往锅里放一些食用油。煤气炉上煮开了就把火调比最小稍大，再煮上一个多小时就好了。我是这样煮的。 鲜虾瑶柱粥：
主料：粳米(150克) 草虾(100克) 辅料：干贝(25克) 淀粉(玉米)(10克) 调料：香菜(5克) 小葱(3克) 酱油(8克) 色拉油(4克) 白砂糖(4克) 盐(3克)
1. 粳米洗净，用冷水浸泡好；
2. 粳米、瑶柱一起放入锅中，加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；
3. 搅拌数次，然后改用小火慢煮；
4. 鲜虾去壳，取出泥肠；香菜、葱洗净切末；
5. 鲜虾内加入白糖、盐，腌拌约20分钟；
6. 然后洗净，沥干水分，用淀粉、色拉油、酱油、盐拌匀；
7. 待粥用小火煮半小时后，放入虾肉，再次烧沸；
8. 最后用盐调好味，撒下香菜和葱末即可。
白果瑶柱粥：
材料：大米半杯，瑶柱10粒，白果15粒，油、盐各1小勺。
1、大米洗干净后，用油、盐腌10分钟（有时间的话可以腌30分钟就更好了）；
2、白果用刀背轻轻拍开，去壳，锅里烧水不用盖盖子煮5分钟，趁热去掉褐色的那层衣；
3、瑶柱洗干净后用温水泡着；
4、用电饭锅烧开水后，放进米、白果、瑶柱（连浸泡的水）同煮，调到煮饭档煮开以后，转到煮粥档，煮50分钟就可以了。
5、瑶柱有咸味，腌米的时候放了盐，所以基本不用再放盐调味了。
提示：
白果有毒性，一次不可多吃，一定要充分煮熟，煮的时候不要密封，要有气孔让毒性挥发。
一般经过煮熟的白果是不会有毒的，它的药用效果很好，只要我们牢记吃的不要过量和充分煮熟就不怕了。
香菇瑶柱粥：
材料：稻米100克、香菇10克、瑶柱40克
调料：盐
1、将所有的干货都泡在开水里浸，米放到水里泡2小时。
2、把所有的食材都下锅煮，大火10分钟左右煮开，再转中火煮30分钟。最后再视自己喜欢的程度小火煮至开花。
3、起锅后放盐、撒葱花即可。
紫芹花生瑶柱粥：
材料：花生30克，瑶柱15克，紫菜10，芹菜15克，粳米100克。
1、将花生与瑶柱洗净后放入锅内，加水煎煮片刻，再放入洗净的粳米滚至米熟开花。
2、改慢火熬5分钟，再放入紫菜和切成小粒的芹菜，煮至紫菜软透，芹菜变绿即可。
瑶柱煲汤有什么功效
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
瑶柱涨发的步骤：
1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净，注意沙子。
3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。
4、蒸锅烧开，然后将瑶柱放入，大火蒸30分钟即可。
提示：涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，鲜味可媲美味精。当然，前提是瑶柱的质量一定要好。
冬菇瑶柱瘦肉汤
材料:冬瓜1斤
瘦肉4两 瑶柱2粒 姜3片
腌料：生抽半茶匙 生粉半茶匙 糖半茶匙 油少许 胡椒粉少许
做法： 冬瓜去皮去核，洗净切块。瘦肉切薄片，加入腌料，瑶柱洗净，浸透，撕碎（浸瑶柱的清水留作煲汤用）。注入清水、姜片、瑶柱水及瑶柱煲二十分钟，加冬瓜煲至稔，再放肉片滚熟，加盐调味即成。
作用：滋阴健脾，益气力，助膳。适合于身体瘦弱儿童及一般小儿日常食用。
节瓜瑶柱煲瘦肉汤
主料：节瓜1个（约600克）、瑶柱（干贝）30克、瘦肉500克
辅料：冬菇（干）8朵、蜜枣2粒、姜2片、盐适量
做法：
1. 节瓜洗净去皮，切大块；
2. 瑶柱洗净，泡软；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质；
3. 瘦肉洗净切块；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：解烦去燥、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾。
美味贴士：
1. 节瓜很易煲烂，因此要切大块。
2. 也可用猪踭肉代替瘦肉，煲汤后还可点豉油食用，嫩滑可口。
佛跳墙底汤怎么制作
备注：
1.所有干货请提前一天的下午浸水泡发，夏天请放回冰箱冷水泡发。
2.生肉必须焯水，去除血水和泡沫。
3.煲高汤一步不能去除，不喜欢药材味道，请去掉药材。
4.此菜大部分食材都是滋补食材，所以适合冬天食用，夏天食用会导致上火等不适的症状。
5.本人从早上9点开始准备材料，到11点30分左右就可以把所有材料，熬高汤等步骤完成，并把所有材料放入炖盅，开始炖盅4小时的炖煮无人模式。
用料
三黄鸡 半只
猪脚 四分之一只
鸡脚 8只
排骨 一条
南澳岛对虾干 5对
南澳岛瑶柱干 若干
足干小鲍鱼 10只
小章鱼干 1只
足干猪蹄筋 若干
南澳岛蚝干 若干
鹌鹑蛋 若干
香菇 若干
花雕酒 1瓶
川弓，白芷，当归 各一片，可以不加
大葱 1条
佛跳墙的做法
第一：把所有干货“虾干，鲍鱼，瑶柱，蚝干，猪蹄筋，香菇”提前一天的晚上泡发，以准备好第二天一早就可以用。
第二：把猪脚洗干净，备好。这时候开电池炉烧开水，用作焯猪脚，鸡脚，鸡，排骨等生肉。把生肉的血水逼出，去腥味。
第三：鸡脚也洗干净，备用。由于其他食材没有拍图的关系，就直接跳过。（猪脚，鸡脚，鸡，排骨全部洗干净备用。）
第四：把准备好的猪脚，鸡脚，鸡，排骨分别放入电池炉的锅中烧开，把泡沫和血水去掉。注意：开水加入花椒和大葱去腥的效果更棒。
第五：把去好血水的肉用凉水再冲洗一次，备用。
第六：取一个瓦煲，放入适量的凉开水，再加入大葱，八角，花椒，桂皮等香料。大火烧开，用来煲高汤。
第七：再放入当归1片，川弓1片，白芷1片。
第八：水开后加入去处血水备用的所有鸡脚，猪脚，鸡和排骨。再加入25ml的花雕酒，大火烧开，转小火煲1.5小时。写样子就做好了高汤。1.5小时候后，取出所有肉料，过滤高汤，把药材等渣去除。
第九：取出炖盅，依次放入材料：鸡—猪脚—排骨—鸡脚—泡发好的猪蹄筋—瑶柱—鹌鹑蛋—泡发好的蚝干—泡发好的鲍鱼—泡发好虾干—泡发好的香菇。
摆好材料
摆材料2
第十二：倒入已经过滤好的高汤，汤盖满材料为宜。
第十三：把炖盅放进电炖锅里，加入100毫升花雕酒，盖上盖子。开启炖汤功能，时间4小时。4小时候后即可想用福建名菜佛跳墙。
